食品级别的二氧化碳主要用于食品加工、保鲜、包装等多个环节，以下是关于食品二氧化碳使用的一些规范要点：
来源与纯度要求：
- 食品级二氧化碳必须来源于安全、无污染的生产工艺，如酒精发酵、碳酸盐分解等，且需经过严格的提纯、净化、干燥、冷却、加压等处理步骤，以确保其达到食品安全国家标准的要求。
使用目的：
- 在饮料行业中，二氧化碳常作为起泡剂添加到软饮料（如汽水、啤酒）中，提供清爽的口感和气泡效果。
- 作为一种惰性气体，它用于充填包装，能有效隔绝氧气，抑制需氧微生物的生长，从而延长食品尤其是易腐食品的保质期，如熟食肉类、蔬菜水果、烘焙产品等。
- 在某些冷饮制作过程中，固态二氧化碳（干冰）用于快速冷却和冷冻。
使用操作规程：
- 按照《食品安全国家标准食品添加剂 二氧化碳》的规定进行合理使用，确保添加量在允许范围内。
- 使用前应对气瓶进行全面检查，确保无泄漏、压力表正常、阀门工作良好，遵循正确的开启和关闭顺序，避免因操作不当导致气体泄漏或爆炸风险。
- 设备连接部位应使用食品级材料，避免污染食品。
- 根据具体工艺要求，准确设置和调节二氧化碳的压力和流量，确保食品质量稳定。
储存与运输：
- 食品级二氧化碳气瓶应储存在阴凉、干燥、通风良好的地方，避免阳光直射和高温，同时要远离火源和易燃物。
- 在储存和运输过程中，气瓶应直立放置，不得横放或倒置，以防止液体二氧化碳快速蒸发引发事故。
- 确保气瓶内剩余一定的压力，不完全排空，并定期进行维护检查。
标签与记录：
- 使用的食品二氧化碳应具有清晰的产品标识和批次追溯信息，便于质量管理和追踪。
- 记录每次使用的日期、时间和用量，以及气瓶的状态信息，遵守食品行业的记录保存制度。
综上所述，食品二氧化碳的使用需严格遵守国家食品安全法规和企业内部的操作规程，确保食品安全和消费者健康。
