食品氢气检测通常是指在食品包装或食品成分中检测氢气的存在及其浓度。

氢气在食品科学中的应用主要是作为一种保护性气体，用于延长食品的保质期，防止食品氧化变质。

此外，在某些特殊情况下，也可能需要检测食品中是否含有氢气以确保食品安全。

 具体检测项目

1. 氢气含量：检测食品包装内部或食品成分中的氢气浓度。

2. 氧气含量：虽然不是直接检测氢气，但是了解氧气的浓度有助于评估氢气作为保护性气体的效果。

3. 其他气体组分：可能还需要检测包装内的其他气体如氮气、二氧化碳等，以便全面了解气体环境。

4. 密封完整性：确保食品包装密封良好，没有气体泄露的情况。

 涉及的检测标准

由于目前专门针对食品中氢气检测的标准较少，通常会参考相关食品包装气体检测的标准。例如：

 ISO 116071:2006 医疗器械最终灭菌医疗器械 第1部分:材料、无菌屏障系统和包装系统的要求：虽然主要用于医疗器械，但其中关于气体环境的要求可以为食品包装气体检测提供一定的参考。

 GB/T 100042008 包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合：该标准规定了干法复合和挤出复合包装用塑料薄膜、袋的技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。

 GB/T 213022007 食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准：虽然这个标准主要关注的是食品容器和包装材料的安全性，但其中也包含了对气体环境的一些指导原则。

 检测方法

 顶空气体分析：这是一种常用的检测方法，用于测量包装内部的气体组成。

 色谱法：如气相色谱法（GC），可以精确地测定混合气体中各组分的含量。

 传感器技术：使用专门设计的氢气传感器来实时监测氢气浓度。